A consciência sobre a alimentação associada a sofrimento animal, tem elevado o consumo de produtos veganos na faixa de quase 10%, a cada ano no mundo. Pesquisa realizada pela SkyQuest em âmbito mundial aponta que o mercado global de alimentos veganos deve ultrapassar 34 bilhões de dólares até 2028.
Em 2021, o mercado vegano valia 15,6 bilhões de dólares. O mercado global é impulsionado pelo crescimento significativo nos últimos anos da opção por alimentação à base de plantas, principalmente pela preocupação do consumidor sobre condições de bem-estar de animais na indústria agropecuária.
Além disso, outros fatores como questões de saúde e proteção ao ambiente também elevam a busca por alternativas não-animais. Por exemplo, a redução da ingestão de gordura saturada e colesterol e opções vegetais em substituição à animal, como no caso dos lácteos, por causa da intolerância a lactose.
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