A lei que obriga
fabricantes de produtos com glúten na composição a informar no rótulo sobre a
existência do componente, já existe há dez anos.
O objetivo é evitar
que o alimento seja consumido por quem tem alergia ou intolerância ao glúten.
No
Brasil, cerca de dois milhões de pessoas sofrem da doença celíaca, mas boa
parte nem sabe que tem o problema.
O primeiro sintoma
é a diarréia, que ocorre após a ingestão de alimentos com glúten. A doença pode
se manifestar em qualquer idade e em casos mais graves, quando não é percebida,
pode ocasionar um câncer de intestino.
O tratamento é bem
simples, basta à pessoa adotar uma dieta sem glúten. A substância está presente
na maioria dos cereais e costuma fazer parte da composição de massas e também
de bebidas como a cerveja, o uísque e a vodca.
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