O Centro Tecnológico Instituto de
Laticínios do Agreste (CT Laticínios), gerido pelo ITEP, realizou no período de
13 a 16 deste mês, um treinamento com aulas práticas para laticinistas da região,
abordando a fabricação de queijos finos e maturados.
Através de aulas ministradas por docentes
do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, foram produzidos quatro tipos de
queijos que exigem maturação diferente entre si, dentre os quais: queijo prato,
queijo camembert, queijo do reino e queijo parmesão. As aulas teóricas e
práticas aconteceram no Hall de Fabricação do CT Laticínios.
Bom Conselho esteve participando do curso,
através do Laticínio Alami, de propriedade dos Irmãos Alapenha. A empresa foi representada por um de seus proprietários, Bruno Alapenha.
Nenhum comentário:
Postar um comentário