Comer feijão faz bem à saúde! A leguminosa que fornece proteínas, fibras, carboidratos complexos, vitaminas e micronutrientes que contribuem para uma dieta rica e saudável. E de acordo com os cientistas, o alimento também pode auxiliar na perda de peso.
Um estudo publicado recentemente no periódico científico Nutrition Journal indica que o consumo de feijão pode estar relacionado ao menor índice de massa corporal, o IMC. Foram analisados dados de mais de 44 mil adultos dos Estados Unidos e o levantamento mostrou que os consumidores da leguminosa tiveram melhores resultados na redução do peso, se comparados aos que evitavam feijão. Em média, essas pessoas pesavam dois quilos e meio a menos e tinham a cintura 2,3 centímetros menor.
Uma dica para aproveitar melhor os nutrientes é deixar o feijão de molho por 12 horas antes de cozinhar e trocar a água várias vezes. A medida ajuda a remover as substâncias que causam desconfortos, como gases, e compostos que atrapalham a absorção dos minerais.
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